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南瓜曲奇
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| 成份: | ||||||
| 奶油 250公克 糖粉 120公克 全蛋 1個 中筋麵粉 450公克 奶粉 30公克 南瓜粉 30公克 黃金乳酪粉 10公克 小蘇打 1小匙 各色蛋白糖霜 適量 | ||||||
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| 步驟: | ||||||
| 1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3 繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、南瓜粉、黃金乳酪粉、小蘇打於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分厚度的薄片狀麵皮，再把南瓜造型器具壓在麵皮上面壓製出造型麵皮，放入烤盤中以上火180℃、下火140℃烤約20分鐘。 5 將蛋白糖霜依需要調好顏色後裝入擠花袋中，再依序擠入作法4的餅乾上面，畫出南瓜造型的圖案即可。 【備 註】 烘焙火力：上火180℃、下火140℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：30片（每個約30公克） | ||||||
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